湖北洪山菜苔为什么如此珍贵、家常洪山菜苔做法。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，在用心专注做好放心农产品的同时，积极的和相关科研机构合作，在传统的种植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄准更高的目标谋求更大的发展。公司致力于成为武汉市乃至湖北省农业企业领头羊的角色，为生产出更加优质的农产品和帮助更多农户快速奔小康做出更大的贡献和努力。
正宗的洪山菜苔除外形肥壮外，色泽浅红，口感清脆。
因特有的地理位置以及传统的种植方式，洪山菜苔的基因很少发生变化。当地农民每年都严格按季节种植，菜苔口感、味道更好，呈喇叭状，紫红色，比普通菜苔粗而长，口味甘甜。
正宗洪山菜苔苔长可达半米，底部粗如莴苣，三、五根就可以炒成一盘，生吃也口感清甜。其食用部分为嫩花茎，茎肥叶嫩，质地纯正，具有色香味美、鲜嫩清甜的特点。
洪山菜苔炒腊肉做法：
1、菜苔洗净，去老根，掰成寸段后沥干水分。菜苔比较粗的地方，掰断时可以顺便把皮剥一剥，但剥不净也没关系，没啥大影响。菜苔顶部的花花不要丢掉，营养价值很不错的。
2、锅里放比平时炒菜略多的油，烧热。建议用铁锅。这只菜要猛火爆炒才香，也能更大程度地保留菜苔的口感和味道。
3、腊肉下到锅里，迅速煸炒出香味。然后放菜苔，灵活调整火候，免得煳锅。
4、猛火快炒三分钟左右，其间加盐、糖，可以根据喜好加酱油或者蚝油。菜苔生吃都挺好吃的，所以炒这菜也不必久，久了就不脆嫩了。一定要猛火！这同样是为了保持脆嫩的口感。
我们将一如既往秉承“更绿色，更健康”的农业产业理念，把“洪山菜薹”打造成跨季节、跨地域，集科研种植、农家土特产收购、销售、健康餐饮、文化传承、旅游观光为一体的产业链群，让人们翘首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心农产品走进千千万万个百姓家庭，让人们真正享受到舌尖上的美味！
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