牛肉板面制作编辑面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水,按照一定的比例加以搅拌,和成面团。醒发过程中,多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸,长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉,防止粘连。放在 桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。做安徽牛肉板面的时候,把面团放在桌子上面,用擀面杖把面棒擀成又宽有长的面条。左右手捏住面条的两边,举过头顶,狠狠的摔在桌子案板上面。边摔,边拉,边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。
本溪市学习安徽板面的做法到百佳福,课程安排
1.面的配比制作方法
2. 臊子的熬制过程讲解
3.炸小料,炸大料,炸辣椒
4 各种小菜的搭配方法与技巧等。
5.根据学员经营地口味,调制出当地口味臊子。
6.教学员回去根据自己的情况怎么去做生意,要注意什么,开店需要的设备,材料都让学员记好,把多年丰富的经验全部灌输给学员,让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。
7采购部给学员讲解采购的方法诀窍,注意事项,学员开店采购就不用担心了。
8.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。
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