兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。拉面简单、节省、好经营又美味的食物,渐渐的成为大家最常吃,一条街上往往同时有数家拉面店在做激烈的竞争,也因此使得拉面的口味日趋讲究,制作过程也渐渐的越来越精致繁复,拉面是大街小巷都可以见到的小吃。经常可以看见拉面店门口排成长龙的客人,拉面已经成为不可缺少主食。拉面,都是品尝其面条和汤汁,我公司推出的拉面保留了中国正统的汤面形式,以配料来展现其独特的味道,为汤头及面条的融合才是拉面的重头戏。为适应不同地区居民的口味,因此拉面的烹调技术及风味也分成多种流派。不过基本来说是分成了北、中、南三大区域。
兰州拉面,由于经营者的民族不同,经营的地方不同,各地的方言不同,因此有不同的称为。兰州清牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成,香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增,尤其是其调料配方独特,汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻,更是美味无比。
大连百佳福教授的牛肉面培训课程安排
1.讲述的兰州拉面发展史及基础理论知识。
2. 和面的技术与技巧.
3.拉面的技术与技巧
4.汤的制作流程与方法
5.所需工具与设备的采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7天左右,视个人情况而定。
培训费用
2400元,包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。
大连百佳福餐饮管理有限公司是一家成立多年的美食培训机构、我们公司提供各种小吃、美食培训项目、选择我们百佳福培训你就离成功更靠近了、因为我们公司拥有经验丰富的师傅、提供全方位的服务指导、百佳福没有做不到只有您想不到的、要培训学习就来百佳福吧、欢迎您***考察、品尝美食,培训地址是:大连市甘井子华南广场中北大厦17-18室。