油条从古到今从来都没有离开人们的餐桌。大多数的人都不再喜欢早起做饭,特别是带孩子的家长,习惯去外面吃现成的早餐。炸好的油条成品不加矾碱,铝不超标,外酥里嫩,色泽好,膨松感好,大小均匀,无异味,健康营养。并且可以做到多姿多味,为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。
油条是中国传统小吃,人人爱吃,绝对是久吃不厌的,早上的油条、豆腐脑、胡辣汤成了传统早点的老三样。早点小吃市场潜力巨大,油条是永远不会被替代的面食小吃。
大油条现在的市场前景非常的好,在大连、哈尔滨、沈阳,河北的石家庄及北京等都有非常可观的销量。自无矾油条问世以来,老式盐碱矾油条已经逐步退出市场,可见无矾油条的市场之广阔!无铝油条项目利用麦曲发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究;利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用,无铝油条
为制作无铝油条产品质量提供了理论信息和实践依据。该项目为开发含有多种益生菌的功能性谷物发酵食品提供了一条新的技术途径,为冷冻面团深加工技术的进一步推广和规模化及产业化打下了良好的基础,为中国传统(谷物)食品的工业化、现代化开辟了一条崭新而有效的技术途径。
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