制冰系统分为制冰循环水系统和制冷系统。制冰循环水系统:制冰初期，外界的食用水加入足够的水进行制冰，同时通过不锈钢循环水泵将水输送到制冰机顶部的供水管，水将均匀地顺着制冰机流下，靠近制冰机的水与制冰机进行热交换，凝结成冰，没有结成冰的水会被收集到水箱中，然后通过水泵再次制冰。当冰的厚度达到设定值时，它将同时启动，制冷系统一起工作，压缩机通过吸入压缩系统中的低温低压制冷剂，被压缩机压缩的高温高压蒸气制冷剂进入冷凝器，在冷凝器中恒压放热，在冷凝压力下变成饱和液体，进入再冷却器进行过冷，然后经过膨胀阀进行绝热节流，再进入制冰机与流经制冰机的水进行热交换，液态制冷剂吸收水的热量而沸腾，变成低温低压的蒸汽，然后再次被压缩机吸入，重复上述过程，直至冰的厚度达到设定厚度，单次制冷结束，开始除冰过程。
除冰过程中，当冰的厚度达到设定厚度时，一组除冰电磁阀打开，另一组循环水供给电磁阀关闭，热的制冷剂气体进入制冰机，增加了冰的温度，由于加热引起的轻微融化，制冰机表面上的冰失去了粘附力，冰块靠自身重量与制冰机分离，落入下方方形制冰机的临时储冰仓，通过输冰螺杆输出，当一组冰除冰时，当该组除冰加热电磁阀关闭时，制冰循环供水电磁阀开启，重新进入制冰状态，而另一组制冰机的除冰加热电磁阀开启，进入除冰过程，依次循环，直至所有冰除冰，单次除冰结束，当一套制冰机除冰时，另一套制冰机处于制冰状态。
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