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单县羊肉汤厂家 

  • 价 格: 面议 /
  • 供 应 地:
  • 发布公司:单县三義春(周记)餐饮有限公司
  • 产品型号:
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  • 发布日期:2021/8/30 10:47:38
  • 联系人QQ:2726299804 点击这里给我发消息

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单县羊肉汤的工艺
正单县羊肉汤用水、放肉、添火、配料都十分讲究,接下来小编带着大家看看到底怎么个讲究方法。
先将50斤清水倒入锅中,待水响时加入鲜肉30斤、羊杂(下锅时,需将心、肝、肚等分别用开水氽一下)和骨架一副,接着用急火烧开,顶出血沫和脏气,用竹编勺避除后再添冷水10斤,开锅后再次撇出血沫,尔后将各种作料如陈皮等按一定比例下锅;同时外加生姜、大葱各半斤和适量的盐,大约熬制45分钟即可食用。
熬制单县羊肉汤关键的是作料和火候的掌握和应用。作料多了则药味冲鼻,少了则腥膻不净;火小了则水是水、油是油,水在下油在上界限分明,不能达到水乳交融,一色到底。另外火的急慢也大有章法可循,火太急不但熬不出味,反而丢失了营养成分。很多人都想学到熬制单县羊肉汤的“绝招”,可就是因为把握不好这两点不得其精髓而以失败告终。
以上内容仅供参考,具体详情具体分析。


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单县三義春(周记)餐饮有限公司

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  • 会员级别:免费会员
  • 认证类型:企业认证
  • 企业证件:已通过企业认证 [已认证]
  • 认证公司:单县三義春(周记)餐饮有限公司
  • 主营产品:羊肉汤 全羊宴 全牛宴 面点
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