单县羊肉汤加盟
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面议 /
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- 发布公司：单县三義春（周记）餐饮有限公司
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- 发布日期：2021/3/16 15:52:15
- 联系人QQ：2726299804
详细说明
单县羊肉汤是山东单县的经典美食
单县羊肉汤是山东单县的经典美食，现在给大家介绍一下羊肉汤的做法：
汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
汤的做法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
单县三義春（周记）餐饮有限公司地处鲁西南边界，有一个古朴的县城，这是一个位于苏、鲁、豫、皖四省交界处，拥有130万人口，1650平方公里土地的大县，淳朴的民风、丰厚的文化底蕴，造就了一代又一代勤劳、善良、具有文化气息的人民，历史上多少文人墨客都曾在此留下探索的足印，其中亦不乏文学名家——这就是单县，古称单父，系舜师单卷之故居，历史上曾称单父邑、单父县、北济阴郡、单州。明洪武二年，由单州改称单县。
而今的单县羊肉汤百花齐放，因汤而知单县，因汤而明文化。但二百年来的始终如一，三義春羊肉汤已成为单县羊肉汤的领头羊，也成为了鲁西南一带传统名吃的代表。这白如母乳的三義春羊肉汤和这千年奔流不息的黄河水一样，将会一如既往的滋养着代代生生不息的单县人民。
古老的牌坊、三義春羊肉汤——单县的代名词。赏牌坊，品羊肉汤，不虚单县行。品“三義春羊肉汤”，享受味蕾和精神两种文化的交融。因时间的久远，因古今的交替，坐在三義春大堂，面对长街，手捧一碗羊肉汤，当香味在口腔慢慢溶开，就好像看见历史的长卷在眼前缓缓铺开。牌坊街，铺满历史的街道，三義春，蕴含古今的味觉。了解单县，从这里走进来，从这里走出去......深厚的单县饮食文化、历史文化、人文文化、文学文化千百年来滋润着鲁西南这块古朴的大地，造就了淳朴的民风、勤劳的人民。
如今，“三義春羊肉汤”已经走出鲁西南这块大地、走向全国，也将会走向世界每一个有华人的地方。“三義春羊肉汤”传人将会一如既往地将这一传统技艺发扬光大,为“单县羊肉汤”这块金字招牌增添新的光彩！相信，“单县三義春羊肉汤”将会走的更远！更稳！也将会成长为饮食文化里璀璨的文化瑰宝！
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