山东曹县是我国上海青的主产区。上海青常年有菜，而且食用量非常大是一种常规菜品。上海青的保鲜要求与其他蔬菜有着很多相同点。首先是需要除去表面多余水份，让菜看起来干爽。再有就是修复切口，不让菜体内的微量元素外溢，产生红菜根现象。还有就是快速降温，让蔬菜快速除去田间热进入休眠状态。这些万佳真空预冷机都能轻而易举做到，而且做的还非常的好。
万佳机械傅经理在实地考察过程中发现上海青因品种不同，会有菜茎硬度差别。而且上海青大多是大袋装菜，这种情况下上海青被装在大袋中叠加运输进容易产生断茎现象。菜茎硬度较高的菜在发到市场后我们发现有大量菜叶断落，给客户造成不少的损失。在了解到这种情况时傅经理当即与万佳机械技术部人员协商解决。于是万佳技术部在增加真空抽速的情况下加强了上海青的切口修复和休眠效果，也通过抽真空多段反复调频达到抽真空后菜茎变软的效果。
刚通过万佳果蔬真空预冷机抽真空后的上海青菜茎明显变软，用手捏到紧也不会产生断叶现象。而软茎的恢复期在一到二天时间。所以我们抽完真空机后的上海青在发往市场后会发现菜茎居然又硬了起来，整棵菜变得非常鲜活，这就是我们要做到的上海青真空预冷机的效果。而现在万佳机械成熟的多段调频抽水功能上线，能让蔬菜软茎效果做到更好，而且可以控制软茎力度。
上海青是一种四季都有的蔬菜。很多果蔬真空预冷机冬天就用不了，也有的人认为冬天不需要用。其实是错误的。冬天的菜虽然温度低，但是菜叶表面的水份还在，一样会产生细菌。冬天菜切口和碰伤的地方不修好一样会烂菜根。所以冬天抽真空也是很有必要的。很多机器冬天就用不了是因为冬天菜温低，我国大部分机器靠温度控制机器。所以大部分机器在冬天温度3度以下时几乎用不了。但是我们的机器配有多段调频抽水功能，该功能不靠温度控制，并且可以在保持温度的同时循环抽水。这样就达到了不降温也能抽真空，抽水修复切口的目的。
万佳高端上海青真空预冷机主要配件采用进口配置，主要目的就是减少机器故障率。整机箱体采用满焊工艺，扁通钢材结构。是一款结实可靠，性能稳定的国际高品质真空预冷机。在捕水技术上万佳全铜盘管式散热片结合捕水技术，能让捕水率达到百分95左右，是国际上领前的捕水装置，配合多段调频抽水技术上整机在性能、功能、使用寿命上都远远先于国际同行业。
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