湛江鸡位列"广东三大名鸡"之首，曾有"名震雷州三千里，味压江南十二楼"之美誉。上世纪三四年代，国内外众多政要名流、文人逸士慕名而来，争相品尝。湛江鸡肉质本身味道就已经很香浓了，通常配一碟本地特有的沙姜酱油，就能激发出鸡味最原始最完美的味觉享受，味甘爽口，让人停不了口。鸡肉嚼在嘴里，能够深刻地体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界，基本上属于吃一块想两块，一边吃一边脑海中还不断萦绕着"无鸡不成宴"这个词，因为鸡是"五德之禽"，它头上有冠，是文德;足后有距能斗，是武德;敌前敢拼，是勇德;有食物招呼同类，是仁德;守夜不失时，天明报晓，是信德。宴席吃鸡，从盘子里到嘴边一路上所过之处，湛江人都想着修身立德。所以开年第一日，湛江城乡各地家家户户宰鸡烧香，以红纸剪鸡作窗花贴"年红"，举行百鸡宴、千鸡宴等拜祭仪式，纪念"鸡日"，祈祷家族得道"鸡犬升天"。专业供应各种：矮脚黄鸡、三黄鸡、妃子凤鸡、文昌鸡、湛江鸡、乌骨鸡、乌鸡、土鸡、天农鸡、扇鸡、鹅、清远麻鸡、土窑鸡、白条鸭、冰冻白条鸭、蕃鸭
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