清远麻鸡,俗称清远鸡,因母鸡背部有无数芝麻样斑点而得名。宋代建炎三年,《清远县志》记称:“鸡,近来交通方便,计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣,每年售价数万元,省垣以清远鸡美,价比别处约高一成”。 1972年,美国总统尼克松访华,周恩来总理选遍天下名鸡,最终选定清远麻鸡招待尼克松;中日邦交使者田中角荣首相访华,也慕名指定品尝清远麻鸡。
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