TMR-1813C魔芋粉：交联重组
作用：高出品率重组肉制品粘结凝胶结构；能与重组肉制品肌肉、植物蛋白及蛋白凝胶“底物” （TMR-1813C魔芋粉），形成高含水量、高出品率粘结凝胶；在注射或滚揉高含水量的情况下，与TMR-1813C魔芋粉协同配合，形成优质的热不可逆凝胶重组结构。
范围：用于经过腌制调味，使用磷酸盐类保水，采用注射或滚揉工艺，出品率达到140-200%的重组肉制品。使用时采用注射滚揉腌制-压模打卷-冷藏凝固-速冻冻结工艺生产。
参考用量：0.5-1%
出厂价：85元/Kg
(这款是做调味重组的魔芋粉，用于经过腌制调味，使用磷酸盐类保水的重组，出品率能达到130左右，配合TMR-1813B魔芋粉能达到140-200%)
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