你对泡打粉的认知误区有多少?
- 价 格:
面议 /
- 供 应 地:广西省桂林市
- 发布公司:桂林市红星化工有限责任公司
- 产品型号:
- 品 牌:剑石
- 发布日期:2018/6/7 8:56:04
- 联系人QQ:2097306220
详细说明
你对泡打粉的认知误区有多少?
误区1:泡打粉和小苏打一起使用
对于这个误区,要先说一下泡打粉的成分,泡打粉主要成分=小苏打+酸性原料+玉米淀粉,所以泡打粉本身是含有小苏打在内的,而且两者在使用上还是有差别的。
泡打粉和小苏打是通过产气使得加工的食品体积膨大饱满,泡打粉和小苏打的区别是:小苏打是加热分解而产生气体的,泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气。
小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。而对于大多数需要气体膨松的食品不宜使用小苏打,而是需要使用泡打粉。特别是发酵面食品,用小苏打做膨松剂会使食品有碱味,也会导致食品发黄。此类食品膨松一般都是使用泡打粉和酵母。
误区2:泡打粉和酵母可以互相取代使用
这是明显错误的,泡打粉和酵母是通过产气使得加工的食品体积膨大饱满,两者的区别是:酵母是通过生物发酵产气,而泡打粉是遇水发生反应产气。对于一些发酵食品来讲,泡打粉并不能完全替代酵母,但是可以和酵母一起使用,弥补酵母发酵产气的不足,使得加工的食品更加饱满。
误区3:泡打粉使用的时候先溶于水
这个是非常错误的,泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气体,如果将泡打粉先溶于水,那么泡打粉将提前产生反应,使得在最终做面制品时已经没有效果,所以使用泡打粉的正确方法是:将泡打粉与面粉混合均匀后再加水!这点非常重要!
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桂林红星剑石牌无铝害双效泡打粉招商热线:0773-2823685 2829647 2818282
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桂林市红星化工有限责任公司
桂林市红星化工厂成立于1958年,企业位于以"山水甲天下"而闻名的桂林市,1996 年升格为桂林市红星化工总厂。自1997年以来,在国家良好政策的大环境下,在企业内部先后成立了4个股份制公司。桂林市红星化工有限责任公司是由桂林市红星化工总厂部分改制的股份制企业。
本公司年产泡打粉近4万吨,总产值达2亿元。
"剑石牌"双效泡打粉是本公司在传统泡打粉的基础上进行研发而推出的产品。该产品不添加铝明矾,符合大众的健康消费观念,已成功面市多年,顾客反响良好。近年来,根据不同的消费需求,本公司不断完善双效泡打粉系列产品,先后推出了馒头型(冷冻米面型)、通用型、油条专用型、沙琪玛型、蛋黄派型等品种。
依托地方资源优势本公司推出优质食品添加剂氢氧化钙,根据GB2760规定,作为酸度调节剂可用于乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品,婴幼儿配方食品(按生产需要适量使用);作为加工助剂可在各类食品加工过程中使用(残留量不需限定)。
食品添加剂氧化钙是我公司在食品添加剂氢氧化钙基础上研发新推出的产品,含量等理化指标优于国内同类产品。作为加工助剂可在各类食品加工过程中使用(残留量不需限定)。
公司兼营食品添加剂焦糖色,剑石牌焦糖色是由蔗糖、淀粉、水等经焦化工序而制得的棕褐色稠状液体,具有焦香味。产品上色快、品质稳定,用户口碑良好。
中国食品添加剂和食品配料行业百强企业
桂林市60年城市记忆之十大工业品牌
国家标准GB1886.245-2016《食品添加剂 复合膨松剂》主要起草单位
国家标准GB1886.214-2016《食品添加剂 碳酸钙》主要起草单位
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