妈妈抱鹌鹑蛋营养分析
营养分析鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.49毫克,维生素E3.08毫克,钾138毫克,钠106.6毫克,镁11毫克,锰0.04毫克,锌1.61毫克,结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。
对了,我还发现一个问题。因为我平时吃的其他的卤蛋,吃完手上都是黏黏的,有一些这个卤制的汤料啊,都多多少少的在包装里带一下,吃完嘴里和手上都特别黏,不好清理,弄的心情也不好。但是这个妈妈抱的卤烤鹌鹑蛋,吃完手上还是干干的,不黏手,但是口感又很Q弹,这个是什么原因呢?
甲:哈哈,这个你就不知道了吧,这可是秘笈哦。今天我就来给大家揭秘揭秘。
乙:快说快说。因为我觉得这个太神奇了。
甲:那我就给大家揭秘一下吧。其实妈妈抱卤烤鹌鹑蛋,为什么要叫卤、烤呢?
乙:卤、烤?你的意思是这个小小的鹌鹑蛋,不只是向其他家的产品一下,简单卤一下,还有烤的工艺?
甲:对的。让你给蒙对了哈。妈妈抱是首创的先卤后烤的制作工艺,将传统单纯的卤制过程,变为卤而后烤的复杂工艺,因此在传统卤味的基础上,妈妈抱鹌鹑蛋又充满烤制工艺带来的焦香,同时蛋皮被烤制掉多余的水分,生成一种劲道、弹牙的口感享受,咬开一颗蛋品,一边享有咀嚼乐趣,一边品味蛋黄浓香一点点蔓延整个口腔,让身心为一颗小小的卤蛋而陶醉。
妈妈抱带我们来认识一下鹌鹑:
鹌鹑(学名:Coturnix coturnix)体长18厘米,体小而滚圆,褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹,雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。雄鸟颏深褐,喉中线向两侧上弯至耳羽,紧贴皮黄色项圈。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照。雌鸟亦有相似图纹但对照不甚明显。鹌鹑常成对而非成群活动。
经常活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带,有时也到耕地附近活动。主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等,夏天吃大量的昆虫及幼虫,以及小型无脊椎动物等。鹌鹑分布于欧洲、非洲、亚洲北部、中部、西部和南部等,在中国繁殖于新疆西部的莎车、裕民等地至东部的罗布泊,越冬于西藏南部和东南部,有时也到云南西北部的中甸。鹌鹑每窝产卵7-15枚,孵化期为15-17天。