摊煎饼不仅仅粘锅是难点，摊一段时间后，还会出现不粘锅的现象，也是个难点。就是饼粘不到锅上，前面刚摊好，饼的边上就自己翘起来了，饼皮跟鏊子的接触性不好，热量不能快速通过饼皮传导，水分也就不能蒸发掉，饼是白的，烤不焦黄；还有的是锅面有的地方粘有的地方不粘，不粘的部分就形成一个很大的气泡，饼粘不到锅上，那这个气泡的地方就是白的，烤不黄。其实对于很多人来说的一个超大粘锅难题-------也就是个“酸碱问题”！！下面腾达机械厂为大家分享处理煎饼粘锅小技巧：
处理粘锅秘方------只要把锅面（鏊子）烧热，用抹布蘸碱水把锅面擦一下即可，或者只要把锅面（鏊子）烧热，用抹布蘸醋把锅面擦一下即可。
煎饼机的种类是有很多种，下面腾达就为大家讲述下燃气煎饼机的优点。
燃气煎饼机携带是非常方便的呢，而且燃气煎饼机特别适合店铺经营和三轮车流动营业。使用燃气煎饼机是非常环保的，也非常清洁，一般只需要使用瓶装液化气就可以彻底的解决普通煤炉子生火难、火力难控制等等，而且还可以节约用气。 使用燃气煎饼机的成本也是比较低。和普通盘式液化气灶相比的话，单位热值可以节省一半的燃气成本。燃气煎饼机是旋转锅面，搭配手动旋转锅面，受热是比较均匀的。燃气煎饼机特别适合新手的操作，而且它是独特旋转锅面设计的，不仅仅省时而且还省力。
煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。而燃气煎饼机在我们的生活中也是比较常见，制作节省时间，且吃起来也是香脆可口的，改变了传统的做法，但是保留了传统的味道。那么，在日常生活中使用煎饼机时应该怎样进行保养呢？腾达为大家解惑：
1、煎饼机在使用时要保持清洁，不能有过多的油垢也不能打光打平，要保持有一定的刀纹
2、煎饼机在生产前，要使用猪油或者花生油等轻质食用油轻擦，而不能擦太多的油，容易积存油污，造成煎饼不好起等，所以，在使用时一定要注意。
898995850
