如何自制肠衣呢？在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,再开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了。
用途：本系列机广泛适用各种肠类制品的灌制如火腿肠、肉泥肠、大众肠、红肠、菜肠、粉肠及松江肠等。
全自动灌肠机（小型液压灌肠机），哈尔滨红肠灌肠机在真空状态下完成灌装过程，有效地防止脂肪氧化，避免蛋白质水解，减少存活量，有效地保证了产品的保质期及产品的颜色鲜亮、味道醇正。整机采用不锈钢制作，结构设计合理，加工精良，运行平稳。
想要加工香肠非常简单，无非就是买一套加工香肠的设备，小型香肠生产线，加工香肠都需要的设备：刨肉机、绞肉机、斩拌机/拌馅机、灌肠机、烟熏炉、包装机、杀菌锅，肉主要以猪肉、牛肉为主，让您一站购足所有设备，诸城兴和机械给您提供致富之路，欢迎来电咨询！
灌肠是人们喜欢食用的肉食品之一，其特点是配料中不加酱油而多加淀粉，主料除肉外，一般还混有牛肉。哈尔滨红肠就是颇受欢迎的一种，在国外也亨有盛誉。那么您有了解过哈尔滨红肠的工艺流程是什么样的呢？最初吃某种美食的时候都会觉得很神奇，如此秀色可餐、五味俱全的产品不禁让人垂涎欲滴、食指大动，食后回味无穷、唇齿留香。其实很多事物仔细研究来也不是很难，如果还想了解别的食品的加工过程
火腿肠品牌很多，像双汇啊，金锣啊，随处都可以买到，在我们诸城火腿肠的当属外贸做的鸡肉火腿肠和得利斯的猪肉大火腿了。他们是如何加工出来的呢？工可以选用冻肉也可以用鲜肉，冻肉有冻肉绞肉机，鲜肉可以用鲜肉绞肉机，再用斩拌机加上其他的调味料进行乳化，火腿肠建议选用气动定量灌肠机，可以规定每一根肠的重量，火腿肠都是用打卡机来对肠与肠之间的隔断，打卡机有取钱自动打卡机和手动打卡机，火腿肠的熟化需要用夹层锅和高温杀菌锅。
定量灌肠机技术参数：
定量灌制：50-1000克灌肠
灌装范围：肉糜 小肉丁
灌制速度：100-500千克/小时 误差小于5克
料斗容积：38升（可连续加料），配有清洗按钮，便于工作
后清洗，附件丰富，配有各种肠衣接口。
工作类型：连续作业
本机重量：136千克
本机尺寸：640×640×1430（mm）
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