花生油上火的原因
花生油本身不会怎样的，主要是烹调方式的问题，食物经花生油高温炒、煎、炸，会使花生油甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火，所以吃花生油的时候应适量吃。花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
如何鉴别纯正花生油
方法一：手搓法
滴少许油至掌心进行揉搓到掌心发热后，能持久保留浓郁的花生香味，那就是纯正的花生油啦，如果香味渐渐变淡那就可能是掺入了香精的假花生油。
方法二：牌子
建议大家尽量挑选正规品牌花生油。
方法三：看外观
在买油时可以将油倒置过来，检查油的清澈度。没有杂质、无漂浮絮状物就是优质花生油。如果油色很深，并且是暗红色、 浑浊不清的就可能是劣质的花生油。
花生油做法指导1. 花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
2. 花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。
3. 用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的霉素。
4. 植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。
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