鹌鹑蛋中VD的含量是相当高的，有研究表明呢，人体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。
还有一个就是，鹌鹑蛋的营养分子小，比鸡蛋更利于人体吸收，并比鸡蛋含有的胆固醇含量更低，更加健康。并含有多种维生素及铁、磷、钙等营养物质，可益血、强筋健骨。
乙：嗯，那怪不得最近几年鹌鹑蛋成了脍炙人口的美食，我记得在这个“妈妈抱”的厂家，山东省的金乡县，那里的河流旁青草场里，不时就有鹌鹑惊飞，然后就是一阵孩子们的欢呼，孩子手里捧着刚捡来的鹌鹑蛋，急忙飞奔回家，求着妈妈“卤一卤”，巧手的母亲们将蛋往锅里一卤，香味传遍四邻，孩子们吃完还要把手指在舔一舔。
甲：对的对的，没错，妈妈抱正是继承了这一传统美味。诶，你知不知道，鹌鹑蛋虽然大家公认的营养健康的美食，但是要怎么做，才能让大家在入口的那一刻能真正享受到传统美食的感觉呢？
乙：哦？这个我就不盲目猜测了，不如你给大家讲一下吧？在众多琳琅满目的同类产品中，“妈妈抱”的卤烤鹌鹑蛋有什么特别之处吗？
甲：好啊，那我就透漏一下吧。其实要想口感好呢，大家不妨回想一下我刚才说过的孩子们捧着捡来的鹌鹑蛋飞奔回家让妈妈卤一卤的这个过程。孩子们手捧着鹌鹑蛋飞奔回家，鲜蛋在妈妈手里快速入锅，口感可定就自然很好。所以蛋的新鲜程度决定着出品的口感和营养。
所以妈妈抱筹建起自己的阳光鹌鹑养殖庄园，保证每一枚蛋在产出后30分钟内就被收进专业冷链设备中保鲜，并坚持用自己家乡的调味料来卤制。保住新鲜营养，就保证了口感。正是这样，让妈妈抱鹌鹑蛋在金乡有口皆碑，更出口到国外。
妈妈抱鹌鹑肉介绍：
鹌鹑为雉科动物，鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不擅飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美。誉为“动物人参”。鹌鹑性味甘、平，入肺及脾经，有消肿利水、补中的功效。在医学上，常用于缓解糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。鹌鹑的药用价值被视为“动物人参”。
鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种具有喝好的药用价值。《本草纲目》：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于身虚体弱、咳嗽、神经衰弱等症。
鹌鹑繁殖要点：
要选择优质抗病力强的鹌鹑留种，母鹌鹑应挑选腹腔容积大、产蛋力强，公鹑应选体型较大、爪必须完全伸开、有利交配繁殖的留种。雄雌比例应为1：2或1：3，种蛋应选颜色鲜艳、斑点明显、大小中等，这样的蛋孵化率高。家养鹌鹑已失去孵蛋的习性，因此孵化鹌鹑时采取两种形式。
①自然孵化。利用母鸡孵鹌鹑蛋，但每次只能孵7～8个蛋。
②采用母鸡孵蛋，要挑选体型适中的母鸡，使其孵化20～30个蛋，幼鹑出壳后要立即取走，这样可连续孵3～4窝。
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