妈妈抱鹌鹑蛋营养价值:
鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、心脏病,神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量:公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用显著,这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。
妈妈抱鹌鹑介绍:
鹌鹑的产龄为八个月到一年,一般1-3月份开始育苗,鹌鹑蛋的价格决定淘汰鹌鹑的日期,七、八月份因鹌鹑蛋的价格极低,会有部分养殖户选择淘汰。这时鹌鹑的重量120-150克,杀后的成品90克左右,鹌鹑因寿龄不足,肉质较满龄的鹌鹑要差得多。
宰杀鹌鹑需要一天,然后运至冷库内,简单预冷,第二日清理内脏,因正值夏季,苍蝇、蚊虫污染的概率极高,气温30多度,肉质极易变腐,冷冻时感觉不到,化冻后就可闻到异味。而我司为避免上述情况,一般都在11月到次年一月,这时鹌鹑寿龄9个月以上,重量在180-200余克,杀后成品平均120克以上,肉质好并且正值冬季,完全避免了苍蝇、蚊虫等污染,气温低又可以完全避免肉变质。
味甘、性平,入大肠、心、脾、肺、肾经;可补中、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
鹌鹑不仅食用营养价值很高,它的药用价值也很高。中医学认为,鹌鹑性甘、平,具有益中补气,强筋骨,耐寒暑,消结热,利水消肿作用。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出,鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。
经临床试验,鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。