在波尔多产区，除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，包括：1855年波尔多酒庄评级（1855 Bordeaux Classification）、1953年格拉夫评级（1953 Classification of Graves）、1955年圣埃美隆评级（1955 Classification of St.Emillion）和中级庄评级（Cru Bourgeois）。产区名庄数不胜数，61个名庄如同61颗明星在波尔多这块土地上闪闪发光，散发着无限魅力。波尔多的AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中87%为红葡萄酒，11%为干白葡萄酒，2%为甜白葡萄酒。从这些数字或许可以窥得波尔多葡萄酒的魅力与特色。
说起经典基安帝，我们就不得不提及基安帝葡萄酒产区。该产区的历史可以追溯至1761年，由于覆盖面积过于庞大，所产葡萄酒风格各异，品质不一，因而在1932年该产区的版图又得以重新规划。在那之后，基安帝就被重新划分为了7个子产区，它们分别是经典基安帝（Classico）、阿勒蒂尼山（Chianti Colli Aretini）、菲欧伦蒂尼山（Chianti Colli Fiorentini）、比萨纳山（Chianti Colline Pisane）、森纳斯山（Chianti Colli Senesi）、蒙塔巴诺（Chianti Montalbano）和鲁芬娜（Chianti Rufina）。基安帝经典产区覆盖了基安帝原有的大部分产区，出产意大利最顶级的葡萄酒。它于1967年引进了DOC分级体系，又于1984年引进了DOCG分级体系。这些体系的建立就意味着一系列法律规定的诞生。这些法规对于酿酒葡萄、陈年时间都有明确的规定。这种规定对于基安帝葡萄酒来说具有极其重要的意义，标志着基安帝葡萄酒不再是无商标产品，而是跟罗蒙塔希（Montalcino）和蒙特布查诺（Montepulciano）与之抗衡的葡萄酒品牌。
梅多克葡萄园总面积达16,500公顷，出产世界闻名的优质葡萄酒，由北向南共划分为8大产区，分别是：梅多克AOC(Medoc AOC)、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)、波雅克(Pauillac)、圣朱利安(Saint Julient)、里斯特哈克(Listrac)、穆利斯(Moulis)、玛歌(Margaux)和上梅多克(Haut-Medoc)，其中尤以波雅克产区和玛歌产区最具代表性。梅多克的称谓来自拉丁语，意为“在水之间”。梅多克西临大西洋，东面与吉伦特河相交。日照充足，温度适宜，雨量适中，沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤。在世界最好葡萄品种中，有一种葡萄，简直就是为了梅多克而生，这就是——赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 。从十八世纪开始，赤霞珠在波尔多地区出现，梅多克缺乏营养但排水系统良好的砾石和沙质土壤，以及经常出现的微风天气等地理环境都十分适合赤霞珠的栽培。赤霞珠是一种生命力旺盛的植物，有良好的耐湿度且相对晚熟，所酿造的葡萄酒优雅，色泽深红，富含单宁，并以微妙的香料、紫罗兰和雪松芳香著称，且具有巨大的陈酿潜质。
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