小龙虾馆作为外来物第一大美食来说，受到很多人的青睐。但因小龙虾的事件让人看着美味的小龙虾食欲不振。那么在此中国菜园网为大家指出辨认安全小龙虾的简便方法。
辨认安全小龙虾的简便方法之一一般水质干净无污染的，只要一看虾鳃，干净无杂质，可以放心食用。
如何辨认安全小龙虾的简便方法?据介绍，使用“洗虾粉”是因为虾质不好，想洗得干净好看。用“洗虾粉”洗过的小龙虾色彩光亮，看不见任何杂质，尤其是虾胸特别光亮。
而优质小龙虾本就有良好的卖相，用清水洗刷就可以，不过仅用清水洗的小龙虾没这么好看，是黑红色而非鲜红色的。
小龙虾技术配方怎么做好吃 口味小龙虾就是麻辣小龙虾，所谓的口味是取“长沙口味小龙虾”中的一部分，是湖南、安徽等地非常流行的热门菜品，也是自从20世纪就传遍神州大地的夜排档热门菜品。口味小龙虾所使用的原料包括了新鲜的小龙虾、干辣椒、花椒，植物油、盐巴、味精、酱油等，属于湘菜的范畴之内，菜品色泽红润、麻辣鲜香，同样也是虾闹小龙虾加盟的热门菜品之一。
首先小龙虾要彻底的洗干净备用，有条件应当适当的把采购的养殖小龙虾饲养几天再用于料理。洗刷小龙虾的时候要好好地清洗小龙虾的头部和身体互相连接的那一部分，这个部分往往是一整只龙虾身上最脏的部分。如果有需要，可以考虑去掉虾头，并且在虾尾背部划开一道口子拉掉黑线。这个黑线就是龙虾的消化系统，留着不仅影响口感，还会影响次品的清洁情况。
然后，我们在锅子把龙虾调料油料烧滚，稍微翻炒一番小龙虾。这时候等到龙虾的表面呈现红色就可以迅速的起锅了。之后再在其他锅子内倒入植物油，把大蒜和生姜在锅子里翻炒出香味之后，再依次放入刚刚处理过的小龙虾、八角、桂皮等。翻炒到香味充分的散发到空气中之后，再注入水，加入其他的佐料，以焖烧收汁。
口味小龙虾的做法可根据各地不同的饮食习惯做一定的调整，如果我们使用含有豆谷类物质的辣酱进行料理，做出来的龙虾菜品口味会更加的香辣浓郁。另外如果想要小龙虾的做法完成后看上去更加美观，我们也可以在成品上点缀上香菜，再在其上加入葱段等，确保成品的色泽和口味令人满意。
香料是盱眙十三香龙虾调料主要成份。最初的上好香料是引进东南亚几个国家的，如印尼、马来西亚、菲律宾等。品种有白豆蔻、阳春砂等。后来国人掌握了它的用法，懂得了不仅能，而且还可以作为调味品。用龙虾调料烧制龙虾是盱眙人的创举。科学研究发现十三香龙虾不仅是一道美食，而且对美容、保健有一定的功效。2002年5月18日中国龙虾节组委会邀请以养生学专家、南京大学教授孟景春为首的专家学者，对盱眙十三香龙虾功效进行论证，得出十三香龙虾食用后具有保健、养颜、美容、健身、养身等功效的结论。 香料在以前用量很少，由于以前生活贫穷，在这方面没有人 去追求它。解放后，特别是十一届三中全会以后，全国人民生活水平逐步提高，人们对口味的追求和餐饮业之间的竞争，使香料业的发展进入了一个崭新的阶段。目前我国的香料大部分产自我国的广东、广西、贵州等地，部分香料从国外进口，例如胡椒，我国只有海南岛产白胡椒，黑胡椒的来源大部分靠越南进口，豆蔻、肉蔻、好香叶、香砂等香料也全部从东南亚输入。我国的草果、丁香、八角供不应求，价格不稳，这几年来龙虾调料的原料也涨不了少。
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