以前滚揉机不被认可，现在慢慢的大家都看到了他的好处，使肉泥跟馅料更好的吸收均匀，做出的肉制品口感更独特，，成了肉制品处理设备中不可或缺的一款，诸城安诺其机械自己厂家生产，欢迎你您来电咨询！
诸城安诺其是滚揉机的优质生产厂家，全国滚揉机销量，凭着过硬的质量，完善的售后服务，赢得了客户的认可。实验型真空滚揉机欢迎跟您成为合作伙伴，我们安诺其一定不会让您失望。牛肉滚揉机,生产滚揉机的厂家---现在市面上的设备价格很杂乱，同样型号的不同厂家价格差异就不一样，为什么呢？肯定问题出在板材，电机，真空泵等这些配置上，再就是设备本省的问题，具体欢迎致电咨询。滚揉是加快腌制速度的一种方法，它是肉块中能量转化的物理过程，通过滚揉对肉块进行机械处理，促进了液体介质(盐水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动，从而使产品在出品率和产品质量方面均得到了较大的提高。
东坡肉是一种由猪五花肉经过清洗、分割、腌制、烤制、煮熟、冷却、装袋加汁、抽真空封口、杀菌冷却制成的软包装食品。
一是原辅料验收。
（1）原料来自非疫区，屠宰前后经兽医检验合格并有兽医卫生检验部门出的检疫证，按猪肉验收标准进行验收，并做好记录。
（2）辅料购入时，供方出具出厂检验合格证；进厂做到逐批抽样验收，合格后使用。
（3）外包装无钉、无油、无蜡质；内包装材料进厂经检验合格后使用。内外包装均具有生产食品包装材料的卫生证明及其它相关证明。
二是清洗。将解冻好的原料从零度库中取出，用流动水进行清洗，去皮、去毛、淤血等，清洗后将肉切成方形，放入物料筐中，肉的中心温度在10度以下，转入下道工序。
三是解冻。按生产通知，从速冻库中将原料取出，单排码放在零度库的不锈钢架上进行解冻，并做好相应的记录。
四是腌制。将切好的肉块按肉汁比加入调味料放入滚揉机内滚揉3至5周。
五是烤制。将浸泡好的原料平行码放在烤盘内，烤箱温度设定在220摄氏度，30分钟，待烤好后取出，并做好相应的记录。
六是煮熟。将烤好的产品放入调治好的沸腾的调料汁中，煮制70分钟。
七是冷却。将肉温降至10度以下。
八是金探。将冷却好的产品通过金属探测仪。
九是装袋称重。将合格肉块装入袋中，每袋数量为6-8块，重量为65±1克，或每袋数量为8-10块，重量为90±1克，以次日开袋检测为准。
十是抽真空、封口。将装好的产品按设定好的真空、加热时间进行操作。
十一是杀菌冷却。产品采用高温杀菌滏水浸式杀菌，杀菌公式为：121摄氏度保持30分钟，冷却至30摄氏度以下。
十二是保温。在恒温室内36摄氏度条件下保温10天。
十三是打检、装箱、入库。10天后进行打检，提出不合格袋，再装箱、入库。
鸭舌在我们北方提起来比较陌生，但是在浙江温州，这可是一道非常美味的小吃，除了口感之外，营养价值也非常高，鸭舌的口感跟腌制有很大的关系的，前两天一个鸭舌的客户产量增大，增加滚揉机设备，客户说我们的设备腌制出的鸭舌口感特别的好。
滚揉机一经出现变火速的占领了市场。因为传统工艺腌制的话时间会很长的，而且效果不是很理想，那就用下我们滚揉机吧，为什么真空滚揉机如此快速的腌制，他的工作过程是让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打。
不论什么设备，日常的维护与保养是会影响设备的使用寿命的，正规的维护与保养，大大提升设备使用寿命。针对滚揉机说下如何维护和保养呢？1.检查电源是否正常；2.保持内，外壁清洁；3.真空是否能正常脱泡，达到生产要求4.检查真空机机油是否需要更换或添加；5.真空机的接口处密封圈是否破损，需要更换；
898995850
