江苏省常熟的的“叫化鸡”在全国非常有名,传统的工艺像这样的烤制需要5小时,需要10多名工人不间断搅拌照看,直到鸡肉、馅料、荷叶的味道完全融合,以确保味道纯正,一批最多可烤制200只。未来两年套长100多米的现代化“叫化鸡”生产线已经成型。走进标准化生产车间,必须穿着专门的工作服和鞋子,经过全自动风淋房、感应杀菌喷雾、电控消毒才能进入流水线。流水线起点是鲜鸡清理,经过嫩化、腌制、蒸煮、杀菌、制作等数十道程序,终点归于成品的现场罐装及真空包装。
在工艺最复杂的腌制流水线上,以往木桶手工制作不见了,取而代之的是真空滚揉机,从而避免了手工腌制时间较长导致的繁殖,使整个腌制过程都保持在一个低温恒温的状态。安诺其机械专业生产各种型号真空滚揉机,满足不同客户群体的需求。欢迎致电咨询及现场参观考察!
昨天一个客户给我打电话咨询鹅肉腌制机,她说他们家做了好多年鹅肉了,一直都是手工腌制,太费劲了,上上一台滚揉机进行腌制。鹅肉在我们餐桌上很少被吃到的,查看了一下,原来鹅肉的好处这么多,《本草纲目》言:“鹅肉利五脏,解五脏热,止消渴……”《随息居饮食谱》说:“鹅肉补虚,暖胃生津”。中医认为:“鹅肉味甘、性平,有补虚、暖胃开津有补虚,治虚消渴、止咳化痰、防湿、解铅毒、防止衰老之功效……”因此是食疗中的上品。
烟熏腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品,而传承下来的一种农家传统,历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤,继而凉晒半月,再吊在厨房内受灶烟熏陶,月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐,腊香味美,所以即使是留至夏天食用也不会变质,味道一样可口,风味仍存由于在熏烤过程中,肉的脂肪尽可能的被熏烤完,所以吃起来就不觉得油腻。好吃的腊肉怎么能少了安诺其机械的滚揉机呢,更多咨询欢迎来电咨询。
设备的使用寿命跟日常的维护与保养是有很大关系的?正规的维护与保养,大大提升设备使用寿命。针对滚揉机说下如何维护和保养呢?1.检查电源是否正常;2.保持内,外壁清洁;3.真空是否能正常脱泡,达到生产要求4.检查真空机机油是否需要更换或添加;5.真空机的接口处密封圈是否破损,需要更换;
滚揉机真的是肉类加工的功臣,不论是牛肉,猪肉,禽类加工都少不了滚揉机。为什么这样说呢,因为他的作用是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去,并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉.当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压,肉块经自我摔打﹑相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收.同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶和,迅速渗透到纤维中,以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的.是肉制品加工企业的必备设备。