您好,欢迎来到商国互联!

收藏本站

商国互联

点击查看优质供应商

当前位置:商国互联首页> 产品库 > 食品、饮料、农林牧副渔 > 其他食品 > 焙烤食品

油豆腐炸不空心咋原因,油炸豆腐怎么炸才膨胀 

  • 价 格: 面议 /
  • 供 应 地:广西省桂林市
  • 发布公司:桂林市红星化工有限责任公司
  • 产品型号:
  • 品 牌:剑石
  • 发布日期:2018/12/7 9:21:12
  • 联系人QQ:2097306220 点击这里给我发消息

详细说明

产品说明Explain

公司简介Content


油豆腐炸不空心咋原因,油炸豆腐怎么炸才膨胀

制作油炸豆腐不膨松空心不发泡的常见问题及解决方法
1.豆腐泡喝油的现象:豆制品油炸时豆腐胚含水量过低、油炸时搅动过大、胚子表面不光滑、温油中炸制时间过长都容易产生此现象。
2.油豆腐不发泡现象:油温控制过高,则不易起泡,引起“放炮”很不安全;油温过低,则发泡现象不明显或不发泡。油豆腐常见质量问题就是不发泡,其主要原因有以下几个方面:
(1)油豆腐胚过于密实:凝固温度高、凝固(蹲脑)时间长、豆浆浓度大。
(2)油炸时油温的影响:豆腐胚下油锅炸时,油温要掌握在120℃左右,才能使豆腐胚膨松变形鼓起。豆腐胚炸制鼓起定型时捞出,再放到150-160℃高温中炸透,捞出控油,不要大堆存放,避免变形。

为了获得更好的油豆腐膨大效果,需加入适量的豆泡膨大粉。
剑石牌豆泡膨大粉
【使用范围】适用于油炸豆腐、油豆泡、 豆腐串、豆腐片等豆类制品的制作。
豆泡膨大粉的作用:
1、可以使制得的油豆腐体积更加膨大,体型饱满。油豆腐内腔残余豆腐少,豆腐利用率高。
2、油豆腐表皮细腻,匀称,无大气泡。
3、油豆腐表皮韧性和弹性更好,表皮不易脆裂。更利于油豆腐后期制作豆腐酿等。
4、油豆腐更易炸透,延长油豆腐保存期。

使用方法:点卤原料准备好后,按1kg干豆子加5g豆泡膨大粉的比例,称取豆泡膨大粉,拌入点卤原料中,适当加水调匀后,与点卤原料一起进行点卤。

公司网址:www.glhx.com.cn
微信号:glhxpdf

桂林市红星化工有限责任公司30年来一直专注于泡打粉的研发、生产与销售,公司通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。剑石牌泡打粉深受市场的认可与信赖。

油炸豆腐怎么炸才膨胀
油豆腐炸不空心咋原因
怎样做油豆腐才泡呢
我炸的豆腐泡为什么硬
油豆腐怎么炸才能空心
油豆腐怎么炸才能膨胀
油豆腐为什么炸不起来
油豆腐怎么炸出来的

卖家名片Cards

卖家名片

桂林市红星化工有限责任公司

联系人:林先生(网络销售)

手机:18078419845

邮箱:2097306220@qq.com

地址:广西省桂林市鲁山工业园12号

电话: 传真:

旺铺

免责声明:交易有风险,请谨慎交易,以免因此造成自身的损失,本站所展示的信息均由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。本站对此不承担任何保证责任。
商国互联供应商 品质首选

桂林市红星化工有限责任公司

  • 联系人:林先生(网络销售)
  • 联系人QQ:2097306220 点击这里给我发消息
  • 手机: 18078419845
  • 电话:
  • 会员级别:免费会员
  • 认证类型:企业认证
  • 企业证件:已通过企业认证 [已认证]
  • 认证公司:桂林市红星化工有限责任公司
  • 主营产品:泡打粉 膨松剂 剑石泡打粉 红星膨松剂 发酵粉
  • 公司所在地:广西省桂林市