{精}制作方法：
1、首先进行出加工，剁成块用开水髦一下，控净水分。
2、然后葱姜煸锅炒，勤翻炒大约炒3分钟，然后再加汤烧开去掉浮沫，放入花椒、大料、香叶、咸盐、料酒、炖大约40分钟，待汤汁变浓变白即可。（还可以放酱油做红色的）清炖可以喝汤，肉可以做凉拌的手撕鸡。炒了再炖可以做成红烧的，也可以做成小鸡炖蘑菇或者粉条。
肉鸡和蛋鸡都是鸡蛋孵化出来的，不同的是肉鸡是用来养大供人们食用的，而蛋鸡养大了是用来生蛋的，目的不同。肉鸡也是可以生蛋的，只是还没到生蛋时间就被人吃了，而蛋鸡在一定时期后也会被淘汰。小的时候是不容易区分的，土鸡是自家养的鸡，吃的都是自然的无添加剂的食物，自由生长，不像商品鸡那样全部吃饲料，人工催肥。
黑椒鸡肉芝士挞
1、面团资料悉数混合揉至润滑，醒发一小时。
2、鸡1胸肉切丁，参加盐、生抽、黑胡椒、料酒、蒜末、柠檬汁等拌匀。腌制2小时以上。
3、锅中倒入适量橄榄油，倒入鸡肉丁炒至变色盛出备用。杏鲍菇切丁相同的方法炒熟备用。
4、面团切割六份，滚圆松懈10分钟。
5、按入蛋挞模中，松懈15分钟。会回缩一些，再次按开，用牙签扎洞，备用。
6、刷上番茄酱或许披萨酱，撒上一层芝士，放入馅料，再撒上一层芝士。
7、烤箱预热180度，中层烤20分钟后，转中下层烤10分钟左右即可。
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