八宝饭的营养价值也很高:糯米性质甘温,有很好的效果,因较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。莲子性平味甘,含有高蛋白质,有利于消除疲劳。红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素 A、B2、C、P。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分,其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠,改善直肠健康。
桂圆象征团圆,金橘象征吉利,红枣象征早生贵子,蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜,薏仁米则为仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色,含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时,“八宝饭”好似一只“聚宝盆”,祝愿在新的一年里,全家能够财源滚滚。
新春传统家宴上,同样也少不了一份八宝饭。它除了有团圆美满的意思外,更寓意着“蒸蒸日上”。
八宝饭中的每一种食物都有美好的寓意
莲子是八宝图中的和合转化而来,象征婚姻和谐和好;
桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;
蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;
薏米仁系仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁;
瓜子仁是鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸。
一、超市里买的八宝饭加热方法:
1.八宝饭可以用微波炉加热2-3分钟,八宝饭量多时酌情加热5-6分钟时间。
2.八宝饭可以放在蒸笼里蒸20或30分钟,松软可口。
二、自己制作八宝饭方法:
原料:糯米200克,莲子10克,黄瓜10克,桂圆10克,梅子10克,蜜枣10克。
调料:白砂糖150克,猪油(炼制)10克,玉米淀粉10克,桂花3克。
1.将糯米淘洗干净,放入清水中浸1-2小时后盛入容器略洒一些水,上笼蒸30分钟至熟。
2.锅内放猪油,水(如喜欢吃稀一点可略多加一点水),白糖,待糖溶化后,下湿淀粉勾薄芡,再将糯米饭倒入炒透,最后放 莲心,青梅,绿瓜丝,蜜枣,桂圆肉,桂花,拌匀盛起即可。