随生活水平的不断提高，消费休闲化已成为商场的主导方向。而麻辣类食物又占有了休闲食物的70%比例。在很长一段时间里，进口食物占有了休闲食物的大部分商场，诸如署片，巧克力，蛋黄派等。而传统食物因其地域饮食习惯的差异及营销认识的短缺，往往只在区域做大做强，未真实形成消费潮流。随着商场经济的开展，人员活动加速，彼此交融，饮食习惯也彼此交融，这就为各地的风味走向全国发明了条件。一起，很多传统休闲食物企业完成了原始积累和自我改造，具有了面向全国，完成品牌刻画和商场布局的实力。其中以湘川渝区域为代表的麻辣休闲食物，将脱颖而出成为国内商场的主力军。
辣条机制作：一般为面粉制品或许豆制品 中心七套广告就常常有这种机器卖
制品大多是五角钱一小袋，几块钱就能买一大包。由于价格便宜，主要是他们的调味料滋味很招引小孩子
可是他们的调味品有的标示不明，不扫除用一些有特殊香气和刺激性的草药性质的调料
还有一个坏处是由于这种小食品出产成本低，出产厂家一般不具备卫生条件，电视上曝光过一个类似的小食品品牌“兵哥哥”麻辣条，出产人员就穿戴鞋在制品里走来走去，用铁锹往机器里倒质料，并且那期还播出他们的调料有好几样是化工质料，不允许参加食品中的。这三样加在一起，可想而知它有多害人了
出厂地一般集中在种植小麦的区域：河南，安徽，是主要产地！
麻辣休闲食物的开展前景不可限量
据在麻辣休闲食物调味方面有独特研究的重庆雷檬香精香料有限公司司理孙德富先生的介绍，现在麻辣休闲食物开展很快，品种许多。从面筋食物、蛋白食物、豆制品、油炸鱼仔到彭化食物，无不充满着辣的口味。
“尽管麻辣食物许多，但把这种口味做到位的不多”孙德富司理还以为，“雷檬休闲食物技术，现已走在国内的同行的前面，成功研制出了香辣膏、麻辣膏、烧烤味、山椒膏、酱汁膏、糖醋膏、鱼香膏、口水鸡、椒麻鸡膏等。愿意在技术方面为很多休闲食物企业供给技术支持。”
雷檬公司对我国的麻辣休闲商场进行了一个全方面调研，触及微观商场环境、现有产品特性、消费者、经销商和途径等。通过在全国50个大中城市进行商场普查调研，对500份完好的查询问卷进行整理和剖析，并针对郑州、重庆、西安三个休闲食物重点消费城市的消费者、经销商等进行了深入查询、访谈。发现现在我国城乡人均对休闲食物的年消费量为8公斤左右，其间以重庆麻辣风味为主的占70%左右。如果以我国13亿人口核算，现在休闲食物商场的容量为156万吨，麻辣休闲食物有100万吨之多。依据现在商场价格12至18元/斤核算，麻辣休闲食物商场总容量在37.5—56亿之间。
麻辣休闲食物，以豆干为例，依据中华养分学会的预算，未来十年内，我们国家人均豆制品年消费量将在18公斤左右，而用于麻辣休闲豆腐干的需求量，全国将会到达468万吨，依照未来的每斤价20元核算，未来十年内的商场容量保存估量将会到达200亿，年增长率保存估量在30%——40%。总归，麻辣休闲食物这一工业具有无可限量的开展前景。
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