鱼糕是三国古城荆州的特产,鱼糕不仅味道鲜美营养价值也非常的高,可是鱼糕可以冷冻吗?鱼糕怎么保存?
吃不完的鱼糕可以切成块,晾凉后冷冻保存,随吃随取。鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,老少皆宜。在宜昌本地,凡婚丧嫁娶、喜庆宴会,都须烹制鱼糕以宴宾客。现在,已形成“无糕不成席”的局面。。一般制造好的鱼糕在常温下(15~20℃)可放3~5日,在冷库中可放20~30天左右。
鱼糕的吃法众多,但每一种吃法都是为了极大程度发挥鱼糕的鲜味。可切片直接蒸熟食之,可在上面浇点盖头,但盖头必须是青椒丝、红椒或者胡萝卜丝、瘦肉丝、蒜头和小木耳、淀粉勾芡,也可用鱼糕和粉丝一起做汤,甚至可以直接下火锅吃等等。
古城荆州有“鱼米之乡”美称,那里的鱼糕味道鲜美,制作复杂,难度高上天际。2013年3月,国家质检总局正式批准,湖北荆州鱼糕为地理标志保护产品——鱼糕,作为荆州的八大名肴其历史源远流长。
食材:荆州鱼糕350克、花菜50克
配料:香葱、胡萝卜丝、香菜、蒸鱼豉油、食用油各适量。
做法:1、食材。2、将鱼糕切片。3、西兰花摘小朵,洗净后焯熟。4、鱼糕上锅蒸约10分钟。5、胡萝卜、香葱切丝。香菜洗净。6、蒸好的鱼糕,摆上香葱和香菜、胡萝卜丝。7、摆上西兰花。8、淋上蒸鱼豉油。9、热锅,入油烧热。10、淋上热油即可。