现在“鱼糕”在继承传统烹调方法的基础上，经过厨师不断改进，用白色鱼肉做糕，改用袋装，已成为方便食品，使这一道楚乡名菜更臻完美。该菜曾荣获第三届全国烹饪大赛金牌。
主要原材料：鲜皖鱼肉、猪膘肉、鸡蛋、淀粉、精盐等。
食用方法：将鱼糕从袋中取出，切成片，放入盘中摆放整齐，加少许清汤，上笼蒸热取出，另用猪瘦肉丝，水发木耳，香葱段爆炒加汤，调料至沸用水淀粉勾芡，浇在鱼糕上即可。鱼糕也可用来做汤、做火锅。
鱼糕的吃法也很多样，且做法简单，最常见的有：
1.把糕切成薄片，装在盘子里，放在锅里蒸10分钟即可，这是最简单的吃法，适合懒人群;
2.同样在锅里蒸后，起锅，另外用木耳，瘦肉，姜葱等原料放在锅里炒熟，多放一些汤汁，炒好后浇在鱼糕上面，让菜汤里面的味道溶进鱼糕里，鲜香扑鼻而来，真是让人垂涎三尺;
3.把切好的鱼糕放进火锅里面煮着吃，也可做汤吃，味道真的很是鲜美。 鱼糕具有极其丰富的营养价值，口感嫩滑，老少皆宜。
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