肉鸡和蛋鸡都是鸡蛋孵化出来的,不同的是肉鸡是用来养大供人们食用的,而蛋鸡养大了是用来生蛋的,目的不同。肉鸡也是可以生蛋的,只是还没到生蛋时间就被人吃了,而蛋鸡在一定时期后也会被淘汰。小的时候是不容易区分的,土鸡是自家养的鸡,吃的都是自然的无添加剂的食物,自由生长,不像商品鸡那样全部吃饲料,人工催肥。
{精}烹制工艺
1、洗净,用清水浸泡2个钟头
2、放入电高压锅,加适量清水
3、按下键煮
4、等自然冷却,打开盛出
5、加适量白糖或者冰糖即可
厨师贴士
1、用清水洗净,浸泡2小时备用
2、桂圆去壳留肉备用
3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸
4、加入桂圆
5、再次沸腾后,转文火煲60分钟
六味斋熏鸡
1、用清水洗净,浸泡2小时备用
2、桂圆去壳留肉备用
3、泡好的红豆、大枣、 清水,上火煮沸
4、加入桂圆
5、再次沸腾后, 转文火煲60分钟
瓦罉沙姜{精}的做法
1、用清水洗净, 浸泡2小时备用
2、桂圆去壳留肉备用
3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸
4、加入桂圆
5、再次沸腾后 ,转文火煲60分钟葱椒鸡材料净三黄鸡1只(净重900克),黄瓜100克,油酥黄豆或油酥花生米50克,凉粉150克,老母鸡2000克,排骨(排骨剁成重约20克的块,必须放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟)1000克。调料鸡汤、姜1各50克,鸡粉、丁香各5克,盐、姜泥、蒜泥各10克,红油75克,葱花100克,红尖椒圈20克,盐火局粉100克,葱300克,八角80克,山1奈50克,鸡油500克,香油20克,葱油30克。