蛋饺大家都见过吗，以前蛋饺可是过年必备的食材之一。薄薄的鸡蛋皮包裹着肉末，吃起来别提有多美味了。蛋饺是一个纯手工的活计，稍微有一点点的不熟练，做出来的蛋饺都是不合格的。所以现在很多人都喜欢买现成的蛋饺回来吃。不过除了食材卫生以及安全考虑，我们还是自己学会这项技能，这样就可以随时吃到新鲜干净卫生的蛋饺了。
制作蛋饺的原材料首先是鸡蛋，其次可以选择鸡肉、猪肉或者虾肉都可以。所以选择不同的肉末所制作的蛋饺的营养价值是不同的。总的来说，蛋饺具有鸡蛋的所有营养价值。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素以及多种维生素和矿物质元素。
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