《济南济莲香食品馅料》《山东欧溢食品》
市食药监介绍，随着济南市餐饮业和市场需求的发展，中央厨房和集体用餐配送单位发展迅速。截至目前，全市已有持证中央厨房11家，集体用餐配送单位42家。由于这两种经营单位的特殊经营模式和广大的消费群体，食品安全风险极高，故其许可审批和日常监管要求高于一般餐饮单位。
通报要求，下一步将加强对这些餐饮单位的监管，审批部门可通过提前介入、跟进服务的方式规范审批流程，从餐饮单位选址、装修设计、竣工验收等方面提前进行预审，将食品安全风险消除或控制在设计和施工过程中，为后期食品安全监管奠定基础。
此外，各区食药监部门将督促这些经营单位及时整改日常监管和督导检查中发现的问题，对于拒不整改或整改不到位的依法立案查处。市食药监将适时开展第二次督查工作。
5月11日，中国国际焙烤展览会正式拉开帷幕。
创历年之最 吸引国际目光。从生产原料到加工设备，从产品包装到高端零食，从智能烤箱到烘焙教室……本次展会不仅涵盖了产业链上下游的新技术和新产品，更独具匠心的将咖啡、饮料、高端食品等其他行业与焙烤跨界融合，深度的覆盖焙烤等相关全产业链，成功推动了焙烤行业的生态圈建设。
记者了解到，本次展会展示面积超过16.5万平方米，合计超过9000个标准展位，有来自24个国家和地区的近2000家参展企业展示了最全新焙烤产品和技术。其中，诸多国际企业的亮相成为展会的一大亮点。据悉，除了德国、意大利、日本、美国、法国、荷兰、瑞士、瑞典等传统烘焙产业大国外，俄罗斯、马来西亚、菲律宾、泰国等国家的企业也在今年为参观者带来了新的惊喜。今年来自国际企业的新产品和新技术展示数量，也成为历年之最。济莲香食品馅料，长保月饼馅，面包馅。
随着越来越多的国际企业加入，我国焙烤行业正在逐渐魅力领跑全球，而中国国际焙烤展也在吸引着更多国际目光。 近年来，随着消费者认知度不断提升，以及行业技术的不断革新，烘焙食品因其品种丰富、口味多变等特点受到越来越多人的喜爱。有业内人士预测，未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4700亿元。 
由此可见，作为全球最为大的焙烤市场，我国在行业中将扮演越来越重要的角色。而作为亚太地区最为大的焙烤产品及相关服务展览会--中国国际焙烤展览会的举办也正在为我国焙烤行业走向世界提供助力。
今天济莲香带领大家了解一下为什么月饼馅料会受人们喜欢。
优质的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱，就在于其细腻、滑润和松软的口感，造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料，根据葡萄糖分子之间连接方式的不同，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含量高的原料不发粘，支链淀粉含量高的原料发粘，这是因为直链淀粉粘性小。支链淀粉粘性大，因此支链淀粉比例大的物料粘性也较大，口感就带有令人不适的发粘感。而直链淀粉比例高的物料口感不发粘，适口性好。
结果表明：为使馅料具有滑润、松软的口感。制作馅料的原料应选择直链淀粉含量高的板栗、红豆、绿豆、豌豆和莲子等原料。支链淀粉含量高的谷物类原料，因具有明显的发粘口感，不宜作为制作馅料的主要原料。有时为保持馅料的塑性，将其作为馅料的粘接剂使用，其添加量也不宜过高。
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