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乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C、维生素E、烟酸等18种氨基酸以及铁、钙、磷、铜、锌、钾等18种微量元素。
商品鸡指为生产滋补品或制药，在90日龄~100日龄出栏，体重达到750克以上。乌鸡与家鸡同类，为雉科动物。故形态和一般的鸡基本相同，但驱体短矮而小，头颈较短，耳口呈绿色略带紫蓝色。常见的乌鸡遍身羽毛洁白，除两翅羽以外，其他部位的毛都如丝状，具有较高的观赏价值。乌鸡食疗药用价值也为世人所推崇。乌鸡肉质细嫩、营养丰富、味道独特、疗效显著，素为滋补良药。传统医学认为具有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血等功效。
鸡场的建设
无公害乌鸡场应进行科学选址，远离交通干道和居民区，周围3千米~5千米内无工业污染，场外挖防疫沟，门口设消毒池，鸡舍、道路及设备经常消毒。鸡舍内光照适宜，空气新鲜，饲养密度合理，防止有害动物的侵袭。地基、木材及涂料中无有害物质。
饲料及饲料添加剂
选择符合无公害标准的饲料原料，避免使用农药超标的玉米、大豆、豆粕等饲料，不使用发霉变质、虫蚀、结块及有异味的饲料。适量饲喂青菜、谷粒等。
严格遵守允许使用的饲料添加剂，禁止使用调味剂、人工合成的着色剂、人工合成的抗氧化剂及化学合成的防腐剂、非蛋白氮类和部分黏结剂。添加剂产品应取得产品生产许可证和产品批准文号。另外，各种饲料和饲料添加剂应遵守标签规定的用法、用量。工业副产品不应作饲料原料。禁止使用转基因饲料和饲料添加剂。
饲养管理
营养 供给全价配合颗粒料。同时加强管理，为鸡创造适宜的生长环境，减少抓鸡、转舍、噪音、换料、断水、免疫、兽害侵袭等应激因素，并搞好环境卫生，加强防疫、防病工作。出栏前8小时~12小时停止喂料，继续供水。
育雏前必须将育雏舍冲洗干净，并进行严格的消毒，在育雏舍进出口设消毒池，墙壁用10%生石灰水刷白，地面打扫冲洗干净后用3%烧碱水喷洒1次，再用福尔马林溶液熏蒸消毒1次。方法是将育雏舍封闭，按每立方米空间用福尔马林28毫升、高锰酸钾14克，熏蒸12小时以上。此外，育雏用具经清洗消毒后放入育雏舍，同时进行消毒。育雏舍消毒后空舍两星期，此期间严禁人员、物进出。对周围环境用2%~3%火碱溶液或3%“克辽林溶液”（主要成分为粗制煤酚中加入肥皂、树脂和氢氧化钠少许）消毒。
疫病预防
出壳雏鸡在第1天内，皮下注射马立克氏疫苗，每只0.2毫升。7日龄~10日龄时可用稀释10倍的II系疫苗滴鼻免疫，也可饮水免疫预防鸡新城疫，同时可接种鸡痘疫苗。雏鸡35天~37天时投药1次，每次3天~5天，预防沙门氏菌、大肠杆菌等疾病，首选药物为恩诺沙星，按每千克体重10毫克饮水，并经常用10%“百毒杀”饮水消毒。 个人认为：7/8两月应为平缓增长，9月可能会快些或有惊喜。如果7/8月涨势过猛，则会出现回调的现象。 农业部会同有关部门研究提出粪污资源化利用制度体系，通过事前环评制度规范准入，事中监管制度保障设施运行，事后考核制度严格责任落实，初步构建起畜禽养殖废弃物资源化利用的长效机制。通过召开全国畜禽养殖废弃物资源化利用会议，印发《畜禽粪污资源化利用行动方案（2017-2020年）》，明确下一阶段的重点任务。推动以国务院办公厅名义印发《关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》，成为建国以来首个聚焦畜禽养殖环境问题的指导性文件。（畜牧邦牛羊养殖服务）
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