面筋粉的由来
小麦谷朊粉(俗称活性面筋粉,小麦蛋白)是从小麦面粉加工提取的一种天然植物蛋白,它由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质。它具有很强的吸水性,粘弹性,粘附热凝性,并且具有清淡香醇味和带谷物口味等独特的物理性。
谷朊粉适用于各种方便面,面包,鱼肉制品,素食佳肴和水产养殖,宠物饲料的基础原料。
采购小麦谷朊粉,请拨打我们的客服电话,瑞麦嘉禾恭候您的来电。号码如图所示。
油面筋小菜谱
面筋粉制作的油面筋,可以做成很多美味的家常小菜,今天,瑞麦嘉禾就给您带来一道——
油菜烧面筋
主料:油菜300克。
配料:炸面筋200克。
调料:葱花、姜末各3克,盐2.5克,白糖2.5克,胡椒粉0.5克,香油5克,水淀粉5克,素高汤15克,色拉油30克。
制作:
(1)油菜放入沸水锅内焯至断生,捞出沥水。
(2)炸面筋切成排骨块儿,放入沸水煮透,捞出沥水。
(3)炒锅放油烧热,下入油菜、盐炒熟。放葱、姜末爆香,放素高汤、面筋、盐、白糖、胡椒粉调好味,小火收汁加淀粉勾芡,淋入香油即可。
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怎样用生面筋粉团炸出色香味俱全的油面筋呢?
瑞麦嘉禾教您小妙招!
油炸:火力用中火,当油温六成热(约160—180度)时,下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀,这时要注意勤翻动面筋,把连在一起的分开,一定要注意火候,油温不能升得太快,要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦!
炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或调和油就可以啦,尽量不要用花生油,因为那样会有些发腻的,而且价格也要高出很多!
科学炸制油面筋的方法,请咨询瑞麦嘉禾客服,电话见图片。
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