抚松是世界著名的人参之乡，位全国百家特产之乡之首。抚松县栽培人参的时间在我国是最早的，据史料考证，至今已有四百多年的历史。每当人参收获季节，种参人便走上街头，载歌载舞，举行各种形式的庆祝活动。年复一年，久而久之，便约定俗成，成为参乡的传统节日。为了将这一活动更好地开展起来和继承下去，1987年抚松县人大常委会讨论通过，将每年的9月1日定为人参节，从此参民有了自己的法定节日。
每逢人参节，参乡抚松都要聚集大批的中外记者、书画家、戏剧家，都要举办以人参为主的“土特产交易会”、“经贸洽谈会”等多种形式的促销活动，都要举办多种形式的、具有地方特色的文体活动。通过这些活动使参乡的知名度越来越高，吸引了大批中外客商来投资建设，促进了人参产业的发展，带动了其他各项产业的发展。1995年4月，在北京举行的全国首批“百家中国特产之乡”命名会上，抚松被正式命名为“中国人参之乡”。
自1987年第1届人参节至2010年第24届人参节，参乡人民度过了24个欢乐节日。这24年，参乡经历了由计划经济向市场经济的过渡并发展；经历了人参价格由高峰跌至低谷再回升；经历了不断适应新形势审视县情，调整和完善参乡发展战略的大转机，通过开展人参节活动有力地促进了参乡的文化和经济的发展。
中国抚松长白山人参节以其独特的魅力，融经济与文化为一体，已经成为国内外知名的传统节日之一。通过这种节庆活动，进一步扩大了参乡抚松的对外影响和知名度，丰富了参乡群众的文化生活，提高了人民的政治、文化和身体素质，同时也不断充实和发展了具有浓郁色彩的参乡文化，人参节已经成为参乡人民展示风采、表现自我的重要舞台。
由于气候和自然条件，台湾也不生产人参，但却是人参需求量高的地区之一，尤其对原参的消费比重更高。台湾人参进口数量，一直都是在中国大陆进口最多，占总进口量的85%以上，但进价较低，进口金额占总进口总额的25%~50%。
从韩国进口总量虽然仅有5%~10%，但却占进口总额的30%~60%，真是因为高丽红参经过数十年累积起来的名声和优质品质，在台湾拥有一批忠诚的顾客，购买韩国高丽红参数量以及价格都非常高；而中国大陆基本以原料销售到台湾。在台湾市场上韩国红参占红参市场的40%左右。最近几年，价格低廉，质量好的中国吉林人参的进口量呈上升趋势。但产品的主流依然被韩国的人参产品所占据，特别是韩国的人参粉末和人参茶，占据整个台湾市场份额的70%以上。
台湾人参消费规模没有具体的统计数据，年均总进口剂量约为1000吨左右，根据推算大概占世界消费市场的25%左右，在台湾的消费群体主要集中在40岁以上的购买者，年轻阶层消费量还不大，是巨大的潜在消费市场。
我国自古以来就是人参种植大国，目前全世界85%的人参都产自中国，韩、朝、美、加等国加起来所有的人参总量还不及吉林省人参产量的一半，但出口贸易额却是中国人参产值的几十倍，这不得不令人深思我国的人参产业已经完全沦落为种植加工基地。
人参没有好的，只有最适合自己的，像那些“天价”的纯正野山参根本就不适合我们常人服用，国内几百元一斤的生晒参、红参等园参品种都适合平时食用，但也注意的就是用量及原则。
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