日前，有“中国龙虾之都”之称的江苏盱眙县党政主要领导带领20余官员在北京向市民免费派送龙虾，由此拉开了第十二届中国盱眙国际龙虾节“龙行天下”——盱眙（北京）美食周的帷幕。
持续到25日的盱眙美食周期间，北京市民在江苏大厦就可吃上盱眙龙虾、槐花涨蛋、酸汤鱼圆、葛根汤等具有浓郁地方特色的美食。龙虾也就是北京人所说的“麻小”。地处洪泽湖边的江苏省盱眙县是小龙虾的主产地之一。
四、 香辣小龙虾
口味辣鲜香，色泽红亮，滋味香辣，吃完脑袋肯定汗如瀑布，但是又会觉得非常爽。
食材：小龙虾300克
辅料：玉米油、生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐、白糖、大葱、姜、蒜、干辣
方法步骤：
1、蒜、姜切小粒，葱、干椒切段。
2、将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁。
3、锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒。
4、入虾大火爆炒1-2分钟，待变红时调入味汁，加入少量水。
5、将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出。
炒龙虾是什么味道 1.盱眙龙虾调料先把龙虾去头洗净备用、洋葱切丝、葱切段、魔芋切片备用
2.锅烧热下油烧至八成热放入花椒粒、蒜瓣、姜片爆香，加入龙虾进行翻炒，炒3分钟左右龙虾变色
3.加入豆瓣酱、泡姜泡椒酸菜(切碎)一起翻炒，炒香后加盐继续翻炒，加入清水没过龙虾，加入魔芋(比较多安全起见一般不采用爆炒，高温长时间烹制安全系数高些)烧制30分钟左右，待汁水快干时，加入洋葱丝和葱段翻炒，加鸡精翻炒就可以出锅啦!
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