该设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。
锅体内胆采用日本宜兴北海一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,整体封闭无死角。
特设计刮板和搅拌器结构,聚四氟乙烯材质,无污染,使物料混合均匀,更彻底地刮锅,不易产生糊锅现象。
采用无级变频调速器,搅拌转速变频调节,能使物料混合均匀、加热充分。
燃气搅拌炒锅主要由机架、锅体、燃烧器、搅拌浆、倾锅装置和燃气管路等组成。机架用于安装、固定锅体及各设备,锅体是制作食品的主体部件,燃烧器用于对锅体加热,搅拌浆代替人工可自动搅拌炒制菜肴,倾锅装置用于实现锅体的倾覆操作,燃气管路用于燃气的输入和控制。
设备优点:1、人性化设计2、变频调速,运行平稳3、无缝刮底搅拌,应用范围广。
隆宸燃气行星搅拌炒锅的适用范围:
一、中央厨房:炒菜、熬汤、烀肉、烧菜、炖肉、熬粥.
二、酱料厂家:火锅底料、油辣椒、牛肉酱、拌饭酱、黄豆酱、甜面酱、披萨酱、拌面酱等各类调味品酱。
三、馅料厂家:豆沙馅、莲蓉馅、月饼馅、绿豆蓉、芝麻泥、枣泥以及月饼皮、冰皮、糯米粉、淀粉的搅拌翻炒。
四、蜜饯罐头:蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺以及各种物料的预煮和混合。