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北京蔬菜清洗机,汇尔宝,深圳蔬菜清洗机 

  • 价 格: 面议 /
  • 供 应 地:山东省滨州市
  • 发布公司:山东汇尔宝食品机械
  • 产品型号:LY1493
  • 品 牌:汇尔宝
  • 发布日期:2017/11/20 8:52:17
  • 联系人QQ:2646916503 点击这里给我发消息

详细说明

产品说明Explain

公司简介Content


净菜加工设备主要有:旋流清洗机、涡流清洗机、蔬菜脱水机及六工位(四工位)挑拣工作台。操作简单,实用性强。下面简单介绍一下净菜,净菜也称之为新鲜消毒蔬菜,即用新采摘的蔬菜,经过整理去掉不可食部分、切分、洗涤、消毒等加工操作。在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品净菜加工设备主要有:旋流清洗机、涡流清洗机、蔬菜脱水机及六工位(四工位)挑拣工作台。操作简单,实用性强。下面简单介绍一下净菜,净菜也称之为新鲜消毒蔬菜,即用新采摘的蔬菜,经过整理去掉不可食部分、切分、洗涤、消毒等加工操作。在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品。

整机采用先进的国外技术及制造工艺。机器表面整体喷砂处理。旋流式净菜加工生产线具有六大系统:自动输送提升系统、旋流清洗系统、虫糜过滤系统、水回收系统、水环循净化系统、震动输送沥水过滤一体系统。

旋流式沥水洗菜机特点:整体落差式梯次双缸设计,无骨架,采用高强度SUS304不锈钢板三维无缝折弯技术。旋流按抹洗涤,360度多次循环翻转彻底清洗。旋流缓冲出菜,无链条、皮带传输,保证有效清洗时间更长,清洗空间更大,同时不留卫生死角。高频震动输送,采用高频微型防爆震动电机、瑞典进口高频柔性弹簧。冲孔、波纹形折弯筛体,分级传输,清除蔬菜附着物,精细过滤毛发,虫糜、蔬菜碎屑,净化水源。二次沉淀过滤水循环系统,节能,避免水资源过度浪费。高缸体离地设计,清理维护方便,无死角藏纳污垢。采用式独立排水系统,没有复杂管道铺设,避免产生污泥滞留管道。用于物料的清洗去杂沥水工作,较为彻底的去除物料中的泥沙、灰尘、小石子等轻质的或较小的重质杂物。旋流式清洗机和振动沥水机组成旋流槽采用不锈钢板卷制而成。槽体进口处及边侧、底部均配有喷冲管,经高压水泵供水,经喷冲管作用在喷冲水的作用下是槽体内的水产生回旋状态物料经水流作用旋转向前推进,完成清洗。物料输送振动沥水输送,水流经振动筛的孔板流入底部水箱中完成整个水路的循环。



净菜加工流程

新鲜蔬菜→预处理→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切分(段、块、丝、丁等)→清洗→沥水→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。

操作要点说明

1. 选材:根据坚实度、清洁度、大小、重量、颜色、形状、成熟度、新鲜度,以及病虫感染和机械损伤等各方面对蔬菜进行分级,通常分极的级别有特级、一级、二级、三级,净菜加工原料,应选择特级和一级品。

2. 原料预处理:多为降温处理,即根据原料特性采用自然或机械的方法尽快将采后蔬菜的温度降低到适宜的低温范围,并维持这一低温,以利后续加工。蔬菜水分充盈,比热大,呼吸活性高,腐烂快,采收以后是变质最快的时期。

预冷是冷链流通的第1环节,也是整个冷链技术连接是否成功的关键。现在多采用冷水冷却、强制空气冷却、真空冷却等方法。

3. 清洗:清洗的目的是除去蔬菜壳面沾附的泥沙、尘埃和大量的微生物。喷过防治并虫害药剂的原料,更应注意洗净。


清除药害,一般需用0.5%~1.0%盐酸溶液,或每公斤600毫克浓度的漂白先浸泡数分钟,再洗净药剂。常见的洗涤设备有旋转滚筒式冲洗机,刷式清洗机,振动式清洗机和组合式清洗机。

清除药害,一般需用0.5%~1.0%盐酸溶液,或每公斤600毫克浓度的漂白先浸泡数分钟,再洗净药剂。常见的洗涤设备有旋转滚筒式冲洗机,刷式清洗机,振动式清洗机和组合式清洗机。

4. 预煮:菜︰水=1︰3,并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类,如胡萝卜、菜花,预煮温度95℃~100℃,时间45~50秒。

对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,预煮温度100℃,时间10~20秒,要求水沸后加入。预煮要彻底,又要尽量保持其风味、色泽、组织状态,特别是不能软烂或呈粗纤维状。

5. 冷却:以流动水或冷风冷透,不冷透产品很易变色。

6. 消毒:切分后的蔬菜原料应再冲洗一次以减少微生物污染及防止氧化。常用的消毒方式有巴式杀菌和工厂化辐照灭菌两种。

7. 护色:主要是防止鲜切菜褐变,褐变是鲜切菜主要的质量问题。影响蔬菜褐变的因素很多,主要有多酚氧化酶的活性、酚类化合物的浓度、pH值、温度及组织中有效氧的含量。

因此,可通过选择酚类物质含量低的品种,钝化酶的活性, 降低pH值和温度,驱除组织中有效氧的办法来防止褐变。传统抑制褐变采用亚硫酸钠,目前国际上已不允许使用,常用替代亚硫酸盐的有抗坏血酸、异抗坏血酸、柠檬酸、L-半胱氨酸、氯化钙、EDTA等。