制定奶茶店团队目标或者给店员个人订目标，对于奶茶店经营来说至关重要。
但两者目标的制定法则不尽相同，对于奶茶店整体团队目标的制定来说，考虑更多的应该是盈利目标，其中要兼顾销售额，毛利率、人工成本、店面租金、水电投资、设备折旧以及市场的动态，淡旺季的变化等等因素，这些因素的叠加，就要求综合考虑在相当长一段时期内的各种因素。
而对于给店员下达目标来说，就不能把这种长期生的压力压到某个人身上，不能让店员在一种长期生的压力下产生对未来的恐惧，进而产生厌倦，直至懈怠。
但是经营本身是辛苦的，又必须给每个团队成员以压力，正所谓“千斤重担众人挑，人人头上有指标”！
那么正确的做法应该是给普遍店员下达的指标，越近越好，越明确越好，越简单越好！打个不恰当的比喻，就像驴拉磨碾谷物的时候，有经验的农夫就给驴戴个眼罩，这样，这么枯燥的转圈工作也不至于让驴过于反感！而保持自然平衡！
话糙理不糙，在店面的实际工作当中应该给店员这样下达指标：
1、今天我们店的整体目标是3000元，早变800元，中班1400元，晚班800元；www.51naicha.cn
2、今天我们中班的任务是1400元，其中大家努力推10元每杯的鲜榨玉米汁，目标是80杯；
3、小李，你今天15:00—16:00的任务是派单，范围是店外20米距离，目标是吸引35名顾客；
4、小王，你今天晨会后与小李对练派单时的话术，10:30到我这边考核通关。
清峰茶提醒：只有简单明确的目标，只有分解到最近的目标才能产生效果。目标有三种：长期目标、中期目标 、短期目标，站在时间管理的角度，最重要的应该是短期目标。
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