挂面水分含量测定仪，顾名思义，意即用于测量挂面含水量（水分含量）的仪器。相比于传统烘箱干燥天平称量人工计算的试验方法，采用挂面水分含量测试仪进行面条食品含水率测定更为简单，测量操作简化为1个步骤，测试过程中无需人工计算，测量结束时仪器自动锁定显示试样的含水率跟固含量百分比。挂面水分测试仪的检测操作简单，速度快且数据准确性好，与传统烘箱法具有良好的一致性。各种需要测量产品含水率的行业的检测人员，在使用过挂面水分仪后，普遍认为该水分仪操作简单，测试速度快且准确度高，是检测材料含水率的理想选择。
挂面含水率测试仪、挂面水分检测仪、挂面含水率测试仪、挂面含水量检测仪、挂面含水量分析仪、挂面水分测量仪、挂面水分测定仪的测量原理为烘箱干燥减重法，仪器通过加热的形式蒸发水分对样品进行干燥，结合内置软件自动计算加热前后试样重量差值及样品加热前原有重量的百分比，获得材料的含水率数据。挂面水分仪主要包含加热部分、称重部分、水分测试配件及水分测量软件等4部分。关键部件是加热部分的450W环形卤素灯及称重部分的称重传感器，JF系列卤素水分仪采用是德国的HBM称重传感器，称量精度高，反应速度快，且稳定性好，能够提升水分仪的测试精度。
挂面的质量要求
挂面的质量要求一般分为原料和辅料要求、感官要求及理化指标3部分。其中感官要求包括色泽、气味、杂质、口感等；理化指标则包含水分含量、酸度、自然断条率、熟断条率、烹调损失率等。
挂面水分标准
水分含量是挂面重要的质量指标之一。挂面的理化指标包含水分含量、酸度、自然断条率、熟断条率、烹调损失率等。GB/T 40636-2021《挂面》中，明确指出挂面水分含量不得超过14.5%的限值。若挂面水分含量过高，则容易导致挂面在运输、仓储等过程中发霉。在实际生产加工过程中，往往要把挂面的水分含量控制在13.0%以下。如果说，挂面中加入了面粉之外的成分则水分需要控制得更低，比如果蔬面的水分含量一般是要求控制在8%以下。
挂面水分仪技术参数
仪器型号：JF12031A JF12032B JF12035C
称重精度： 0.001g 0.002g 0.005g
称重阀值：120g
含水量分辨率：0.01%
称重传感器：德国的HBM
加热源：450W环形卤素灯
温度设置：40℃～200℃增温1℃
样品盘：直径90mm不锈钢圆盘
标定方式：单点标定
测量模式：自动、手动、定时
加热模式：温和、标准、快速
数据存储：100组
数据接口：RS232
挂面水分含量测定仪使用方法
简单安装好设备后，将仪器归零。在仪器0.000g状态下，取5g左右经剪碎或者粉碎的挂面试样置于样品盘内，均匀平铺后，盖上加热仓罩子，选择“启动”后，开始加热测试，测量结束时，仪器自动锁定显示样品的含水率。
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