普兰店学习兰州牛肉拉面的技术培训_兰州牛肉拉面_大连百佳福食品技术研发有限公司

普兰店学习兰州牛肉拉面的技术培训

拉面培训内容详解：

1.兰州拉面的面粉等原料、配料的选取、初加工与保存,拉面由于其特殊性，必须用高筋面进行拉面，否则拉面易断不成形。
2.兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.兰州拉面的灵魂在高汤，我们教授您高汤的制作、大料的制作搭配及放置比例、不同口味拉面的哨子的制作，拉面专用红油、麻油、卤水的的制作
4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的拉面。
7.兰州拉面、和面、发面、拉制的配比技术和和面手法；
8.兰州拉面多种开胃菜的制作方法。

兰州牛肉拉面做为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。根据官方公布的一项统计，兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出80多碗面，其中早餐又占到大半。按这个数字计算，兰州城区250多万居民加流动人口，每4人当中就有1人每天要吃一碗面。大部分面馆每日6:30开门，到10:00是每天的上座高峰，一个不大的面馆每天的接待量可能达到几百人。这一时段牛肉面馆人声鼎沸，点面的、站座的、卖票的之间要想沟通必须大声喊叫才可以，这也构成了牛肉面馆的一大特色。传统的面馆不设服务员，大家奔着同一个目的，交了钱直接取面就好，顾客与店员都有着很好的配合。

大连百佳福专注于传授整店技术输出模式，轻松开店一条龙服务。保证每位学员能够花一份钱，学到全套技术。正所谓：授人以鱼不如授人以渔！在大连百佳福小吃培训学校学到的不仅仅是技术本身，更重要的是能够在制作各类小吃过程中融会贯通，掌握制作原理﹑操作技巧和相关小吃制作的变通方式。让每位学员真正能够学有所用，学友所长！大连百佳福小吃培训学校致力于帮助学员掌握核心技术，轻松开店做老板。为自己心中的梦想扬帆起航！大连百佳福小吃培训学校欢迎你来学校实地参观学习！我们用实力和事实说话：所有有意参加培训的学员，来校均可先品尝后选择！

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