夏季气温较高，食物容易腐烂，特别对于肉类食品，最容易产生变质现象，所以我们对肉类食品进行鲜肉柜陈列出售时要注意相关事项。诚信铸就品牌，质量拓展市场，下面是齐美小编得分享。
1.销售量不同，补货时要分三个时段陈列肉类。通常开店时陈列品面要充足鲜肉柜数量要达到当日总销售量得40％－50％，叫做一次开店。中午时补货量为一天销售量的40％，叫做二次开店。傍晚时补货量为一天销售量的6％－20％，叫做三次开店。如果一天可做10万元业绩，那么早上时补货量要达到4－5万，中午要达到4万，傍晚要达到0.6－1.2万元。
2.鲜肉柜陈列肉类时应注意陈列顺序。通常鲜肉柜上段为小盒包装或畅销的肉类，中段通常是季节性商品，下段通常为体积大或大包装的肉类。
3.时检查鲜肉柜温度并记录。冷藏鲜肉柜温度要控制在-1℃到3℃；冷冻鲜肉柜一般在-18℃以下。如发现温度差异较大，又不是除霜时间，及时通知相关人员查看结果，视情况将肉类收回冷库，避免损耗。
4.不良品应立即换包装，在顾客挑选当中，肉类会遭到挤压出血水或保鲜膜脱落，都应立即处理。
5.时新品要置于鲜肉柜排面的后排，肉类放在鲜肉柜冷柜排面前面，以维持先进先出的原则。
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