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高州唐√三镜酒械?蒸馏设备 

  • 价 格: 面议 /
  • 供 应 地:广东省广州市
  • 发布公司:广西佳诚环保有限公司
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  • 发布日期:2018/2/2 7:05:41
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高州唐√三镜酒械?蒸馏设备

联系人:唐三镜杨俊丽

手机/:137-1237-5052

QQ:309-316-0951

地址:广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼

 





 

 

 

酿酒时的酵和蒸馏是什么?

一般人都认为,酿酒工艺很复杂,其它酿酒工艺就是利用酵原理,将糖转化为酒精的过程。在这些过程中,酵和蒸馏是很常见的酿酒术语。当然有些酒并不一定需要蒸馏工艺。下面为大家解释酵、酿造和蒸馏的具体差别:

一、什么是酵?

酒精酵是在无氧条件下,利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解,产生酒精和二氧化碳等代谢产物,并释放少量能量的过程。不论是啤酒生产商,还是烈酒生产商,都需要利用酵原理,将酿酒原料放置于密闭环境中,然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。

二、什么是酿造?

酿造是指将粮食经过自然酵,而制成酒、酱油或醋的过程。利用酒曲将小麦或高粱等谷物酵成酒精,再利用醋酸菌将酒精氧化成醋酸,就得到了食用醋。在酿制啤酒时,将芽的谷物,主要是大麦,经过烘干、研磨、浸泡、加热等工序,倒入酵槽中,添加啤酒酵母进行酒精酵,酵完成后还需要熟成数周,以形成特的色泽和风味。

三、什么是蒸馏? 

蒸馏酒是将酿造而成的酒精溶液,利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同,将原酵液加热至两者沸点之间,就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。在现实生活中,酵工艺应用非常广泛,除生产啤酒和蒸馏酒外,还被利用于葡萄酒、苹果酒酿造,以及蒸馒头或面包烘焙等。蒸馒头或烘焙时,酵母酵产生酒精和二氧化碳等代谢产物,其中的酒精受热挥,而二氧化碳能够使馒头或面包变得疏松多孔。

 






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【原创文章】


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联系人:刘丹清(销售部)

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  • 主营产品:废水治理
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