食品废水中的油类分为悬浮状态、乳化状态、溶解状态。第一种在废水中含量最高，占到占总含油量的80%?90%，而且颗粒较大；乳化状态约占总含油量的10%?15%,油珠颗粒较小，直径一般在0.05?25fim之间，不易上浮去除；溶解状态这部分油仅占总含油量的0.2%?0.5%。由于含量少一般只要除去前两种油后废水就能达到排放要求。对于油珠粒径比较大的悬浮状态的油类，一般用隔油池分离；对于乳化油则采用浮选法分离。常用的隔油池有乎流式、竖流式及斜板式。
国内多采用平流式隔油池，其构造与平流式沉淀池相似，在实际运行中主要利用其隔油作用，但也有一定的沉淀作用。普通平流隔油池与沉淀池相似，食品废水从池的一端进入，从另一端流出，由于池内水平流速很小，进水中的轻油滴在浮力作用下上浮，并且聚积在它的表面，通过设在池面的集油管和刮油机收集浮油。但是为了提高单位池的处理能力，隔油池也有采用斜板式的，材质选用聚酯玻璃钢的波纹板。斜板式隔油池的处理效率一般是平流式的2?4倍。
从中国环境保护产业协会获悉，“十二五”期间，国家在持续推进化学需氧量（COD）和二氧化硫（SO2）污染减排的同时，将新增氨氮（NH3-N）和氮氧化物（NOx）作为约束性指标。具体来说，就是到2015年，化学需氧量（COD）和二氧化硫（SO2）在2010年的基础上分别削减8%，氨氮（NH3-N）和氮氧化物（NOx）在2010年的基础上分别削减10%。
同时，将重金属、土壤污染、POPS（持久性有机污染物）、危险废物、危险化学品、农村面源污染防治、VOCs污染防治、核污染防治等作为污染防治的重点领域。
在7日召开的“2011中国环保产业发展与投融资交流会”上，国家环保部科技标准司副司长胥树凡表示，“十二五”我国环保发展第一大重点领域就是污水处理。包括脱氮除磷、现有污水处理厂升级改造、中小城市污水处理厂建设以及工业废水处理等。
环保部规划财务司副司长刘宏武表示，“十二五”期间国家将从六个方面进行环保产业布局和投资，其中一大方面就是污染物总量减排，包括污水主要污染物氨氮的减排。
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食品污水处理设备、适用于处理废水经反应后絮体比重接近于水的各类废水，广泛应用于机械、化工、轻纺、交通、食品等行业，特别适用于油田钻井污水、油田回注水、炼油厂污水的处理。
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